Bukan Sekadar Enak, Ini Manfaat Tepung Hunkwe dalam Jajanan Pasar Favorit Masyarakat

POJOKBOGOR.ID - Jajanan pasar tradisional Indonesia tidak hanya dikenal karena rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau, tetapi juga karena bahan-bahan alaminya yang telah digunakan secara turun-temurun.

Salah satu bahan yang paling sering ditemui adalah tepung hunkwe, tepung yang berasal dari sari kacang hijau dan menjadi kunci tekstur kenyal serta lembut pada banyak kue tradisional.

Selama ini, tepung hunkwe lebih dikenal sebagai bahan pembuat jajanan pasar seperti kue lapis, kue talam, ongol-ongol, hingga cendol.

Namun, di balik perannya sebagai pembentuk tekstur, tepung hunkwe ternyata juga memiliki sejumlah manfaat yang jarang disadari masyarakat.

Apa Itu Tepung Hunkwe?

Tepung hunkwe merupakan tepung yang diolah dari ekstrak kacang hijau.

Proses pembuatannya membuat tepung ini memiliki warna putih, tekstur sangat halus, dan kemampuan mengikat air yang baik.

Saat dimasak, tepung hunkwe akan menghasilkan adonan yang bening dan kenyal.

Karakter inilah yang membuatnya berbeda dari tepung tapioka maupun tepung beras, serta sangat cocok digunakan dalam berbagai jajanan pasar basah.

Kandungan Alami dalam Tepung Hunkwe

Sebagai turunan dari kacang hijau, tepung hunkwe mengandung sejumlah nutrisi alami.

Di antaranya adalah karbohidrat sebagai sumber energi, serta serat dalam jumlah tertentu yang membantu proses pencernaan.

Selain itu, tepung hunkwe cenderung lebih ringan di perut karena tidak mengandung gluten.

Hal ini membuat jajanan pasar berbahan hunkwe relatif lebih mudah dicerna, terutama jika dikonsumsi dalam porsi wajar.

Peran Tepung Hunkwe dalam Jajanan Pasar

Penggunaan tepung hunkwe dalam jajanan pasar bukan tanpa alasan.

Selain murah dan mudah diolah, tepung ini mampu menghasilkan tekstur khas yang sulit ditiru oleh bahan lain.

Pada kue lapis, tepung hunkwe membuat setiap lapisan terasa kenyal namun tetap lembut.

Pada kue talam, hunkwe membantu menciptakan tekstur yang lumer di mulut tanpa mudah hancur.

Sementara pada ongol-ongol, tepung ini berperan dalam menghasilkan kekenyalan yang pas saat dikunyah.

Jajanan Pasar Berbahan Tepung Hunkwe yang Populer

Berikut beberapa jajanan pasar favorit masyarakat yang memanfaatkan tepung hunkwe sebagai bahan utama.

1. Kue Lapis

Kue lapis menjadi contoh paling populer penggunaan tepung hunkwe.

Teksturnya yang kenyal dan tampilan berlapis-lapis menjadikannya salah satu jajanan pasar paling digemari hingga kini.

Selain rasanya yang manis lembut, kue lapis juga relatif ringan sehingga cocok dinikmati sebagai camilan.

2. Kue Talam

Kue talam dikenal dengan perpaduan rasa gurih dan manis.

Tepung hunkwe berperan besar dalam menjaga kelembutan tekstur kue ini, terutama pada bagian bawah yang biasanya lebih padat.

Kue talam sering dipilih karena tidak terlalu manis dan cocok untuk berbagai kalangan usia.

3. Ongol-Ongol

Ongol-ongol terbuat dari campuran tepung hunkwe dan gula merah, lalu dilapisi kelapa parut.

Teksturnya kenyal dan legit, membuat jajanan ini cukup mengenyangkan meski ukurannya kecil.

Jajanan ini juga sering dianggap sebagai camilan tradisional yang sederhana namun memuaskan.

4. Cendol

Cendol merupakan minuman tradisional yang juga memanfaatkan tepung hunkwe.

Tekstur cendol yang kenyal dan licin dihasilkan dari adonan hunkwe yang dicetak langsung ke dalam air dingin.

Disajikan dengan santan dan gula aren, cendol menjadi pilihan minuman yang menyegarkan sekaligus mengenyangkan.

Mengapa Tepung Hunkwe Dianggap Lebih Ringan?

Salah satu alasan jajanan pasar berbahan tepung hunkwe banyak disukai adalah sensasinya yang tidak “berat” di perut.

Dibandingkan dengan jajanan berbahan tepung terigu, hunkwe tidak mengandung gluten sehingga lebih mudah dicerna oleh sebagian orang.

Selain itu, jajanan hunkwe umumnya dikombinasikan dengan bahan alami seperti santan, gula aren, dan pandan, yang memberikan rasa tanpa perlu tambahan bahan sintetis berlebihan.***