Sarapan Khas Bogor yang Mulai Langka, Kini Tinggal Bertahan di Beberapa Sudut Kota

POJOKBOGOR.ID - Di tengah maraknya kuliner modern dan sarapan instan, beberapa sarapan khas Bogor perlahan mulai menghilang.

Padahal, menu-menu ini pernah menjadi bagian dari rutinitas pagi warga sebelum berangkat bekerja atau ke sekolah.

Kini, sarapan khas tersebut hanya bertahan di beberapa sudut kota.

Penjualnya pun kebanyakan sudah lanjut usia, tetap berjualan demi menjaga tradisi dan pelanggan setia.

Doclang menjadi salah satu kuliner sarapan khas Bogor yang mulai sulit ditemukan.

Terbuat dari lontong, tahu, telur, kentang, dan disiram bumbu kacang, doclang dulu mudah dijumpai di pagi hari.

Namun kini, jumlah penjual doclang semakin berkurang.

Beberapa lokasi bahkan hanya buka di hari tertentu.

Meski begitu, pembelinya tetap setia, terutama warga lama dan wisatawan yang sengaja mencarinya.

Laksa Bogor juga termasuk sarapan khas yang mulai langka.

Kuahnya yang kaya rempah, dipadukan dengan bihun, tauge, telur, dan oncom, menjadikan laksa berbeda dari laksa daerah lain.

Tidak semua generasi muda familiar dengan laksa Bogor.

Inilah yang membuat penjualnya semakin sedikit.

Namun di beberapa kawasan, laksa masih bertahan sebagai menu sarapan pagi.

Selain doclang dan laksa, beberapa menu sarapan tradisional Bogor lainnya juga mulai jarang ditemui.

Bubur ase, misalnya, kini hanya dijual di tempat tertentu dan tidak setiap hari.

Menu-menu ini membutuhkan proses pembuatan yang cukup rumit dan bahan khusus, sehingga tidak banyak yang meneruskan usaha tersebut.

Sebagian besar penjual sarapan khas Bogor yang masih bertahan mengaku tidak berorientasi pada keuntungan besar.

Mereka berjualan karena sudah menjadi kebiasaan puluhan tahun.

“Kalau tidak jualan, rasanya ada yang kurang,” ujar salah satu penjual yang sudah berjualan sejak muda.

Pelanggan pun datang bukan hanya untuk makan, tetapi juga untuk bernostalgia.

Masuknya kuliner modern dan perubahan gaya hidup membuat sarapan tradisional kalah bersaing.

Banyak orang kini memilih makanan praktis atau membeli sarapan di tempat kekinian.

Akibatnya, regenerasi penjual sarapan khas Bogor terhambat. Anak muda lebih memilih usaha lain yang dinilai lebih menjanjikan.

Sarapan khas Bogor bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas kota.

Dari cara penyajian hingga rasa, semua menyimpan cerita tentang kehidupan masyarakat Bogor tempo dulu.

Jika tidak dijaga, bukan tidak mungkin menu-menu ini hanya tinggal cerita.

Meski mulai langka, masih ada harapan.

Ketertarikan wisatawan terhadap kuliner tradisional menjadi peluang agar sarapan khas Bogor tetap hidup.

Dukungan masyarakat dan promosi yang tepat bisa menjadi kunci agar kuliner sarapan ini tidak benar-benar punah.***